A fesztiválok súlya világszerte és Magyarországon egyre nő. Jelentőségük meghatározó a kultúra fejlődésében és a települések életében. A fesztiválok növekedésével együtt erősödött az igény hogy a gasztronómiai fesztiválok érdekképviseletét is szakmai szövetség lássa el. Nem elhanyagolható a fesztiválok gazdasági szerepe, fontossága, közpénzt használnak fel különböző központi és helyi forrásokból.

Magyarországi Gasztronómiai Fesztiválok Szövetsége (MGFSZ) az érdekképviseleten felül egy átlátható és egy szakmai minősítésen alapuló támogatási rendszert kíván megvalósítani. Szaktanácsadók alkalmazását szorgalmazza hogy a meghirdetett fesztivál tartamát hitelessé tegyék. Különböző hagyományok megjelenítése a fesztiválokon. Egységes egymást segítő marketing kialakítása.